Les produits de la mer sont réputés pour leur haute valeur nutritive et, avec l'amélioration du niveau de vie, ils sont passés d'un produit de luxe à un aliment courant. La plupart des produits de la mer étant issus des zones côtières, leur transport vers les villes de l'intérieur repose largement sur les camions frigorifiques ISUZU, spécialement conçus pour le transport longue distance.
Contrairement aux fruits et légumes frais, les produits aquatiques sont soumis à des exigences plus strictes en matière de température, d'humidité et de méthodes de chargement. Avant le chargement, le compartiment frigorifique doit être pré-refroidi à 0-5 °C. De plus, la surface des produits de la mer doit être soigneusement nettoyée afin de prévenir la prolifération bactérienne en milieu clos. Pour le transport de produits de la mer vivants, la chambre froide doit maintenir une humidité relative de 95 % à 100 %, être équipée d'un système d'oxygénation et sa température doit être réglée dans une plage appropriée. Pour les produits surgelés, la température pendant le transport doit être maintenue entre -18 °C et -20 °C.
Lors du transport frigorifique, le ventilateur de l'évaporateur peut dessécher la surface des produits de la mer. Pour y remédier, l'ajout d'une quantité appropriée de glace permet de conserver l'humidité, de prolonger la durée de conservation et de préserver la qualité des produits jusqu'à un mois.
Une autre méthode consiste à remplir le camion frigorifique ISUZU d'eau de mer refroidie à 0-1 °C et à y immerger directement les fruits de mer. Cette méthode permet de conserver la qualité des fruits de mer pendant 10 à 14 jours, mais ces derniers peuvent absorber du sel et doivent être rincés avant consommation.
Il convient de noter que les camions frigorifiques standards ne sont pas résistants à la corrosion. Une exposition prolongée à l'eau de mer peut endommager les châssis et les groupes frigorifiques. Par conséquent, après chaque transport, il est impératif d'ouvrir les portes afin de nettoyer et de sécher soigneusement le camion frigorifique pour prévenir la corrosion et garantir son bon fonctionnement.
